Receta de Budín de coliflor

¿No sabes cómo preparar coliflor o ya estás cansado de la misma receta? Prepara un pastel de coliflor con cebolla, tomate, carne, bechamel y queso.

Receta de budín de coliflor

Ingredientes para la receta de budín de coliflor

  • 1 coliflor pequeña
  • 1/2 cebolla
  • 1 ajo pequeño
  • 1 tomate
  • 250 gr. de jamón serrano, bacon o pollo asado
  • Queso rallado
  • 250 gr. de bechamel
  • Aceite de oliva
  • Agua para cocer la coliflor
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de budín de coliflor?

1

Para darle un toque extra de sabor a nuestro budín de coliflor, vamos a rehogar bien la verdura. Vamos a pelar la cebolla y a cortarla en cuadraditos muy pequeños. La echamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal, y la dejamos al fuego a intensidad media, para que se vaya cocinando sin dorarse.

2

Sin retirar la cebolla del fuego pelamos el ajo, lo picamos muy pequeñito y lo añadimos a la sartén. Removemos y dejamos al fuego.

3

Pelamos el tomate y lo cortamos también en cuadraditos chiquitos. Cuando la cebolla esté blanda y transparente, añadimos el tomate a la sartén y lo dejamos que se cocine durante unos 5 minutos.

4

Mientras, limpiamos la coliflor, cortamos los "arbolitos" que la forman y la cocemos en un poco de agua con sal o al vapor. La forma de cocción es al gusto de cada uno.

5

Una vez blanda la coliflor, la apartamos del fuego y reservamos.

6

Cuando la verdura esté lista, añadimos la carne elegida (si es bacon lo ideal es dorarlo previamente, incluso hacerlo en la misma sartén donde vamos a cocinar las verduras, y luego cocinar en la grasilla que haga quedado la misma verdura. Le dará un toque de sabor muy rico) y la coliflor.

7

Con la sartén al fuego, vamos aplastando la coliflor con ayuda de una cuchara de palo, para que el budín de coliflor sea agradable de comer y además coja los sabores del sofrito que hemos preparado.

8

Colocamos la mezcla que nos ha salido en una fuente alta apta para el horno, cubrimos con la bechamel y terminamos todo con una buena capa de queso rallado.

9

Metemos al horno durante 15 minutos a 180ºC, para que el queso se derrita y se dore y el budín de coliflor quede bien calentito.

Foto orientativa: Joselu Blanco

Consejos del autor para hacer Budín de coliflor:

1

    2

  • Si quieres preparar tú mismo la bechamel, sólo tienes que seguir la receta que se puede ver en el enlace siguiente de Bechamel sin grumos pero ajustando las cantidades a 250 ml. de leche.
  • 3

  • Recetas de budín de coliflor o pudin de coliflor hay muchas, te pongo como ejemplo este vídeo para que veas una forma de prepararlo que no tiene nada que ver con la nosotros hemos indicado:
  • 4

5

    6

  • ¿Y qué os parece este riquísimo pastel de coliflor con carne y queso azul?
  • 7

8

    9

  • Y con una pechuga de pollo en crudo, puedes preparar un pastel de coliflor con pollo delicioso ¿no os lo parece?
  • 10

11

    12

  • Y desde Argentina nos llega esta deliciosa tarta de coliflor super ligera, con la calabaza como fiel compañera de la coliflor.
  • 13

Receta de budín de coliflor enviada por recetascomidas